Nakita ni Newton ang mga lihim ng uniberso sa isang bumabagsak na mansanas. Nakita ni Ross Brockman ang 100% na hindi nabuong cider at itinatag ang Downeast Cider.

Ang New England ay isang hotbed ng mga inobong alkohol, at ang Boston ang pokus ng meteoric na pagtaas ng meteoric ng rehiyon bilang isang patutunguhan ng inumin sa bapor. Ang mga breweries, distillery, pabrika ng cider, at kahit na mga kumpanya ng alkohol ay nasa bahay sa Boston, at ang aming malapit sa mga matagumpay na kumpanya na ito ang nag-isip sa amin: Paano sila nagsimula? Sino ang nasa likod ng mga kamangha-manghang likha na ito? Ano ang eksaktong ginagawa mo upang mapalago ang iyong negosyo?

Upang malaman, lumingon kami sa ilan sa mga pinaka kapana-panabik at malikhaing mga kumpanya ng alkohol sa Boston upang malaman ang higit pa tungkol sa kanilang mga pinagmulan at kung paano magtagumpay, at malaman ang ilang mga nakakatuwang bagay tungkol sa kanila.

Sinimulan namin sa pamamagitan ng pakikipanayam kay Ross Brockman, co-founder ng Downeast Cider House, na gumagawa ng kung ano ang arguably ang pinakamahusay na hindi nabuong cider. Sa panayam na ito, nalaman namin kung paano itinatag ni Ross ang Downeast, kung paano niya pinalawak ang negosyo, at kung ano ang pipiliin niya kung maaari lamang uminom ng isang inumin para sa nalalabi niyang buhay.

Ito ay bahagi 1 ng aming serye ng Booziest Businesses sa Boston. Suriin ang Bahagi 2 (Bone Up Brewing Company), Bahagi 3 (BevSpot), Bahagi 4 (Aeronaut Brewery) at Bahagi 5 (Bully Boy Distillers).

Bigyan kami ng iyong puwang ng parking sa elevator para sa Downeast Cider House.

Noong nasa kolehiyo ako, ang isa sa aking mga kaibigan ay may isang pamilya na nagmamay-ari ng isang mansanas. Kami ay mga inuming beer at naghahanap ng isang bagay na maaari naming gawin kapag kami ay nagtapos. Batay sa aming karanasan sa halamanan, naisip namin ang tungkol sa cider at cider at na hindi maraming pagpipilian para sa mga cider drinkers sa oras.

Talagang nagustuhan namin ang mga sariwang orchard apple at cider - ngunit isipin ang cider kumpara sa juice. Ang tunay na cider ay maulap, at nadama namin na ang karamihan sa hard cider ay katulad ng spiked na apple apple juice. Kaya marami kaming eksperimento sa maulap na cider.

Naging kamalayan kami ng tumataas na mga uso sa bapor ng beer - maraming mga serbesa ang gumawa ng iba't ibang mga bagay sa beer, kaya gumawa kami ng ibang naiiba sa hard cider. Ginagawa namin ito tulad ng apple cider na inumin namin sa bukid.

Marami kang eksperimento sa daan-daang mga pagsubok sa batch sa simula. Kailan mo nalamang sigurado na maaari kang magdala ng isang espesyal sa merkado?

Dumaan kami ng maraming mga batch sa pagsubok at hindi kailanman 100% sigurado kung aling hindi nabuong istilo ang ginawa namin. Ginawa namin ito sa loob ng maraming taon at ang aming pangatlong kasosyo ay talagang tumigil dahil hindi niya iniisip na masusukat namin ang estilo ng cider. Ito ay isang hamon dahil walang gumawa ng cider tulad namin, kaya hindi namin maaaring tawagan ang sinuman at humingi ng tulong. Hindi ka maaaring tumingin sa amin sa simula at sabihin "Ang mga tao ay handa na."

Mayroon kaming ilang mga batch na lumabas na talaga, kaya pinakawalan lang namin sila. Wala kaming isang website, packaging, o anumang bagay - sinubukan lamang naming malaman sa unang taon. Kami ay may sapat na kamangmangan upang simulan lamang ito.

Kung maghintay tayo hanggang sa matapos ang 100 porsyento, magagawa tayo sa loob lamang ng dalawang taon sa halip na lima. Masuwerte din kami sa tiyempo: Nagalit ang Galit na Orchard sa parehong oras tulad namin at nagdala ng maraming momentum sa silid. Nilikha nila ang napakalaking alon ng pag-agos na ito at pinayagan kaming sundin ang mga kahihinatnan na nilikha nila at piggyback ang mga ito. Nagbigay kami ng silid upang makagawa ng mga pagkakamali at huwag mag-alala tungkol sa pagkabigo dahil ang mga tao ay bumili lamang ng mabaliw na cider.

Napagtanto din ngayon ng mga mamimili ang hindi kumpleto ng mga inuming gawa sa kamay. Nakatulong ito ng marami na maaari naming makita ang mga pagkadilim at kaunting pagkakaiba sa pagitan ng mga batch. Sa ilang mga kaso, nais ng mga tao ang pagkakaiba-iba na ito. Ito ay patunay na ito ay totoo.

Kung maaari ka lamang magkaroon ng isang inuming nakalalasing para sa natitirang bahagi ng iyong buhay, ano ito?

Marahil ito ay isang beer sa gitna ng kalye. Ito ay kasalukuyang isang bagong IPA. Gayunman, sa natitirang bahagi ng aking buhay, ito ay kailangang maging isang bagay na hindi ko masamang masama sa Boston Camp. Si Sam Adams ay nasa loob ng tren na ito ng 30 taon, at iyon ay dahil walang sinuman na pinapakain dito.

Sino ang iyong pangunahing tagapayo at ano ang iyong pinakamahusay na payo?

Sa totoo lang, wala talaga akong isang tao na tatawagin ako ng isang mentor. Ang isang pulutong ng mga tao mula sa industriya ang tumulong sa akin. Kapag tinawag ko sila, maaari kong ipakita ang isang sitwasyon at marinig ang kanilang mga pananaw. Walang sinuman ang may malinaw na sagot, ngunit ang pakikipag-usap sa mga taong may karanasan na alam ang negosyo ay ang aking "mentorship".

Ano ang mga taktika o dalawa na nakatulong sa iyo na mapalago ang iyong negosyo sa nakaraang taon?

Sinusubukan naming maging pragmatiko. Walang maraming mga sexy na materyal sa marketing para sa amin. Kamakailan lamang ay gumawa kami ng isang nakakatuwang video, ngunit para sa akin ang marketing ay hindi lahat. Karaniwan kong iniiwasan ang "sexy" na mga gamit sa marketing. Mas madaling mag-aksaya ng marketing dolyar kaysa sa dolyar na namuhunan ka sa mga benta o operasyon. Kapag bumili ako ng mga bagong kagamitan, alam ko kung ano ang aalisin ko - mahirap mag aksaya ng pera doon. Ngunit ang pagbabayad para sa isang billboard o isang bagay - maaari kang gumastos ng maraming pera dito, ngunit wala kang ideya kung ito talaga ang hahantong sa mga taong bumili ng iyong produkto.

Ang pinakamalaking taktika ko ay ang sabihin na hindi sa mga "nakakatawa" na bagay. Nais kong maging pragmatiko at mahusay ang aking koponan sa marketing. Ang aming point-of-sale na mga produkto tulad ng mga glassware at kamiseta ay dapat na mura at napaka-target. Mabilis kaming lumikha at nagpapadala ng bagong packaging.

Paano mo planong palawakin ang iyong negosyo sa 2017?

Kamakailan lamang ay pinutol ang aming badyet sa marketing. Kaya sasabihin ko na sa hinaharap susubukan nating palaguin sa pamamagitan ng pagbabawas ng hindi kinakailangang paggasta. Sa palagay ko nagtatrabaho kami sa isang masikip na badyet. Mahalaga talagang dumikit sa plano. Gumastos ng matalinong dolyar at palaging alam kung ano ang makukuha mo mula rito.

Naaalala ko ang isa sa aming unang mga kaganapan - ito ay isang pagdiriwang ng beer sa Maine. Dahan-dahang naging katahimikan ito at marami sa mga empleyado ng iba't ibang mga serbesa na nagtatrabaho dito ay itinapon lamang ang mga baybayin ng kanilang mga kumpanya sa paligid. Naaalala ko ang pagbabalik sa aking kasosyo sa negosyo at sinabing, "Nag-aaksaya ka ng maraming pera!"

Iniisip ko ang tungkol sa mga bagay na katulad noon. Kapag ang mga kumpanyang ito ay bumili ng mga baybayin at baso, naisip ba nila na ituring sila tulad ng mga laruan? Ang Anheuser-Busch ay maaaring mag-aaksaya ng pera sa mga baybayin, ngunit hindi namin magagawa.

***

Suriin ang natitirang bahagi ng aming Boston Booziest na Negosyo. Mahahanap mo ang bawat pakikipanayam dito:

  • Bahagi 2: Si Liz Kiraly, co-founder ng Bone Up Brewing Company
  • Bahagi 3: Rory Crawford at Jamieson Wright, CEO at VP ng Marketing sa BevSpot
  • Bahagi 4: Ben Holmes, co-founder ng Aeronaut Brewery
  • Bahagi 5: Si Willis, co-founder ng Bully Boy Distillers

Ang Ideometry ay isang buong ahensya ng pagmemerkado sa serbisyo na nakabase sa Boston na tumutulong sa mga kamangha-manghang kumpanya at organisasyon na mapabuti ang kanilang mga diskarte sa paglago.