Ang mga may-ari - ako

Ben Coli ni Dageraad Brewing

Nobyembre ito ng ilang taon na ang nakalilipas nang huminto ako sa Beer and Wine sa Denman at Barclay, isang bihirang takeaway na pagkain. Sa bulsa ko, talaga. Isang bag na papel na babad sa ulan na halos sumuko. Pumasok ako sa tindahan at sinubukan kong walang saysay na iwanan ang ulan sa labas. Sa halip, lumakad ako sa mga fridges sa harap ng counter na may mga basa na track. Mula nang bumalik ako sa Vancouver noong 2012, unti-unti na akong nag-aalaga sa mga handog na gawa sa serbesa ng lokal na nagmula sa aking anim na taong kawalan. Gusto ko ng isang sorpresa, kaya't karaniwang iniiwan ko ang kapalaran sa taong nagpapatakbo ng hanggang.

"Anumang mga rekomendasyon?" Tanong ko sa empleyado, na ang mga mata ay pinalaki sa aking nasisirang bag.

"Ano ang gusto mo? Bukod sa pagkaing Greek, ang ibig kong sabihin."

"Mga Belgium?"

Tumuturo siya sa isang malaking brown na bote na may isang puting label. "Subukan ang Dageraad Blonde. Napakaganda nito. Ipagpalit kita isa para sa kung ano ang nasa bulsa ko. "

Nagbibiro siya, syempre. O mas mahusay, dahil walang nakakakuha sa pagitan ko at ng mga nilalaman ng bag. Sa halip, nakakakuha siya ng pera at sumama ako sa aking unang Dageraad Blonde. Sa loob ng isang oras natagpuan nito ang isang bahay sa tuktok ng aking listahan.

Mabilis na pasulong ng maraming taon at ang malaki, madilim na bote na ito ay may maraming mga gintong medalya sa paligid ng leeg nito, pinakabagong ang 2017 Gold Medal Pint, na natalo ang halos limampung mga kakumpitensya mula sa buong bansa. Sa pangalawang lugar ay Nectarous mula sa Four Winds Brewing Company.

"Mga karibal ba kayo?" Tanong ko sa may-ari ng Dageraad na si Ben Coli. "Mayroon ka bang mga karibal sa mundo ng craft beer?"

Tumatawa siya sa akin. "Hindi. Tunay na isang tunay na palakaibigan na network ng mga tao. Tumutulong kami sa isa't isa, makipagpalitan ng lebadura, mga tip at ideya. Natigil kami dito nang ilang sandali nang masira ang aming bottler. Nagpunta ako sa pangkat ng Facebook ng Brewing pamayanan at tinanong kung may makakatulong sa amin.Ito ay nangyari na ang Moody Ales ay mayroong bahagi na kailangan namin, kaya't dinala nila ito at kahit paano nai-save ang araw.Ngunit ganoon ito sa Vancouver, sa palagay ko mas pakikipagtulungan kaysa sa kung saan man, halimbawa ng Toronto. "

"Kahit na lahat kayo ay nakikipaglaban para sa parehong puwang sa istante? Ang parehong mga customer?"

"Dalubhasa namin sa mga beer ng Belgian. Ito ay uri ng isang angkop na merkado. Ilang sandali para mahanap kami ng mga tao, ngunit ngayon na mayroon sila, patuloy silang bumalik. Nasa Burnaby din kami. Walang maraming mga lugar tulad nito sa labas, kaya mayroon kaming isang mahusay na base ng customer doon. Kung kami ay nasa Main Street o Commercial Drive, baka mas mahirap para sa amin na punan ang bar dahil lamang sa napakaraming mga brewery doon. Gayunpaman, mayroong isang malaking pagkakaiba na ang mga serbesa ay hindi lamang maaaring kumilos bilang mga artista at mangangalakal, kundi pati na rin isang lounge. Sa dalawang mapagkukunang ito ng kita, mas madali ang pagpapanatili ng mga bagay na nasaan ka man. "

Coli salamat Vision Vancouver sa paggalugad sa aspetong ito ng paglilisensya ng alak. "Bago ang 2013, ang mga silid sa pagtikim ay maaaring magbenta lamang ng isang maximum na 375 ml baso bawat tao bawat araw. Ngayon ay maaari kaming gumana tulad ng isang pub. Maaari kaming mag-alok ng mga bisita na beer, magbenta ng alak at espiritu. Napakatulong ito at sa palagay ko gumawa ito ng pagkakaiba para sa lungsod. Pagdating ko sa Vancouver noong 2005 ay walang mga silid-pahinga ng beer at ngayon halos halos masisira kami para sa pagpili. "

Tinanong ko siya kung saan siya pupunta kapag naghahanap siya ng isang beer. "Oh, well, nasa business park ako at ang Tangent Cafe ay lugar ng aking kapatid upang manatili, kaya medyo maganda ako doon. Nakakuha siya ng Dageraad sa taping. May isang bapor din ng beer. Ngunit ang Drive ay puno ng napakaraming magagaling na lugar, hindi lamang para sa beer. Mayroon silang Moja para sa kape, ang La Grotta at JN & Z Delis. At lahat ito ay mahigpit. Marahil ay maaari lamang akong magdala ng dalawang beses sa isang buwan. "

Nagtapos kami sa isang paglilibot kung saan inihahanda ng manager ng paggawa ng serbesa na si Mitchell Warner ang isang laro ng Burnabarian, na pinangalanan sa bayan ng Burnaby at isa sa mga pinakatanyag na beer. Ang Burnabarian at Blonde ay dalawa lamang sa dalawampu o higit pa sa paggawa ng paggawa ng serbesa, at marami pa sa kanilang taproom mula sa malapit at suportang pamayanan ng mga lokal na magluluto. Nang makita ako ni Coli, binanggit niya ang isang silid na hindi ko pa nakita. Naglalaman ito ng higit pang iba't-ibang, bote at mga kaso na ipinagpalit nang paulit-ulit kapalit ng lebadura, mga recipe at iba pang mga pera na espesyal na idinisenyo para sa paggawa ng serbesa. Ito ay isang lihim na koleksyon para sa labing-walong miyembro ng koponan mula sa Dageraad. Gusto ko mainggitin, ngunit nasimot ko lang ang ibabaw ng katalogo ng Craft Brewery ng Vancouver at may pag-aalinlangan ako na hahanapin ko ang dahilan.

____________________________________________________

Sundin ang Dageraad sa Twitter at Facebook.