Nasaan ang serbesa ng Slovak na bapor: 2018?

Madalas akong tinanong kung ano ang iniisip ko sa industriya ng beer sa Slovakia. Ang aking karaniwang sagot ay mahusay, lalo na sa simula ng isang magandang hinaharap.

Ako ay kasangkot sa maraming mga paraan para sa mga 3 taon. Ako ay isang mamimili, may-ari ng paggawa ng serbesa, empleyado, dyipero at tagapayo. Tama na masasabi na nagkaroon ng sakuna sa lahat ng mga bagay na ito. Ang sagot ko sa tanong ay ngayon; Ang industriya ay nasa problema at hindi ko nakikita ang isang malinaw na paraan upang mapabuti. Tulad ng naiisip mo, ang mga tao ay nagagalit at nasaktan kapag sinabi ko ito.

Bakit kailangang magbago ang aking opinyon nang bigla sa ganitong maikling panahon? Ang pinakamahusay na sagot na maibibigay ko ay ang isang malaking bahagi ng industriya ay nawawala sa Slovakia. Propesyonalismo. Marami ang hindi nauunawaan na kailangan nilang maging mga tao sa negosyo at pagkatapos ay mahilig sa beer. Ito ay isang kinakailangan para sa paglago sa anumang industriya.

Ngayon sasabihin ng ilan na ang mga problema ay kalidad at pare-pareho. Sasabihin ng iba tungkol sa pag-access sa pera at mapagkakatiwalaang mga relasyon. Ang ilan ay sinisi ang malalaking kumpanya. Ang lahat ng ito ay totoo, ngunit ang dahilan ay walang mga propesyonal sa laro. Ang isang bapor na gawa sa bapor ay isang negosyo. Isang pasilidad sa pagmamanupaktura na gumagawa ng mga inuming nakalalasing. Mayroong mga kondisyon sa buong pagmamanupaktura sa buong mundo na dapat matugunan upang manatili sa negosyo. Gusto ng naniniwala sa homebrewer at mga beer drinkers na kakaiba ang mga panuntunan para sa kanila. Ang Craft beer ay isang industriya na naiiba sa ideolohiya. Nagtayo sila upang maging bahagi ng bagong mundo ng negosyo.

Sino ang may pananagutan

Ang Slovakia ay hindi naiiba. Ang malaking rebolusyon ay nasa paligid lamang. Mas mahusay na pagtikim ng beer na ginawa ng mas mahusay na pag-iisip ng mga tao. Ngunit lumipas ang mga taon na ngayon, at ang lahat na tila mayroon tayo ay higit na serbesa, serbesa na hindi masarap na masarap, at ang negosyo na hindi mas maganda ang iniisip. Ang tanging pangkaraniwang tema na mayroon kami ay ang mga taong namuhunan ng pera (maluwag kong ginagamit ang term) sa mga serbesa ay naniniwala na maaari silang yaman sa loob ng 3 taon. Ito ang pag-aanak ng murang, hindi maayos na mga gamit na serbesa, kung saan ang mahusay na kalidad at pagkakapare-pareho ay pumangalawa upang makuha ang huling sentimo ng kita.

Dinadala ako nito sa susunod na henerasyon ng mga manlalaro, ang Gypsy Brewers. Mayroon ding mga subgenres. Sa mga hindi makakaya ng isang serbesa, ngunit umaasa sa isang araw at nais na magsimula ngayon. Ang mga hindi nais na magmamay-ari ng mga serbesa ngunit nais na sabihin sa kanilang mga kaibigan na sila ay mga gumagawa ng serbesa, at ang mga susunod ay ang mga restawran at mga pub na nag-iisip na magbebenta sila ng mas maraming beer kung ang kanilang pangalan ay nasa bote. Ang Gypsy Brewers ay kumakatawan sa karamihan ng mga tatak ng bapor ng bansa. Ngunit saan mo ginagawa ang iyong beer?

Para sa akin, ito ang pinakamalaking hadlang sa paglaki sa merkado. Napakakaunti ng mga serbesa para sa mga serbesa ng kontrata. Karamihan sa kanila ay walang tamang kagamitan o kasanayan upang gumawa ng mahusay na serbesa para sa kanilang sarili, pabayaan para sa iba pa. Kaya't kung ang 70% ng mga domestic prodyuser ay kontraktwal-gusali, paano nila maaasahan na mapabuti o baguhin ang industriya? Paano mo mapaperpekto ang iyong bapor kung hindi ka operator ng iyong bapor?

Sino ang nagmamaneho sa industriya? Dapat mayroong isang pangkat na gumagawa ng tama, maaari mong isipin. Ang sagot ay hindi talaga. Mayroong ilang mga serbesa na gumagawa ng isang mahusay na trabaho at nagiging mas propesyonal, at ilang mga tagagawa ng mga gipi na pinamamahalaan. Ang buong industriya ay nakakakuha ng momentum sa pag-import ng beer sa bansa. Walang malinaw na mga pinuno o motivator sa loob ng mga limitasyon. Mayroong tiyak na mga paborito at katapatan, ngunit dahil sa higit pa at mas mahusay na kalidad ng serbesa ay nagmumula sa labas, pinag-uusapan ang katapatan.

Ano ngayon!

Kaya't iyon ang wakas? Mayroon bang maaaring gawin? Sa palagay ko ay nananatiling makikita. Ang unang aralin na dapat isaalang-alang ng bawat isa ay ang OO, nabigo tayo. Hindi natin laging sinasabi sa ating sarili kung gaano tayo kaganda at kung ano ang ating ani ay mabuti. Kailangan nating maging matapat sa ating sarili. Pagkatapos ang susunod na hakbang ay maaaring kung paano natin ito binabago. Ang sagot; ay upang maging mas propesyonal.

Kailangan nating maging mas propesyonal sa lahat ng paraan. Ang mga istruktura ng kredito at pamumuhunan ay dapat na malinaw upang ang mga kumpanya ay maaaring maitatag at mapalawak. Ang mga breweries ay dapat na nilagyan ng mga modernong kagamitan at mga aparato na may kontrol na kalidad. Ang mga channel sa pagbebenta ay dapat na regular at oras na. Ang pagbabayad ng mga panukalang batas ay dapat igalang. Ang pag-aaral ng mga bagong paraan at patuloy na pagpapabuti ay dapat na layunin ng lahat ng mga empleyado / may-ari. Ang mga kita ay dapat na muling mai-invest upang mapalago ang negosyo. Pinakamahalaga, bilang mga propesyonal sa industriya, kailangan nating magtulungan upang makamit ito. Kahit na hindi tayo espesyal na kaibigan. Hindi mo magagawa mag-isa. Taliwas sa kung ano ang nais mong paniwalaan, walang sinuman sa Slovakia, kasama na ako, ang pinakamahusay sa ginagawa natin. Kung tatanggapin natin ito, ang industriya ay may pag-asa na sumulong.

Hanggang doon, may nagtanong sa akin kung ano ang sa tingin ko sa Slovak na beer beer. Ang magiging sagot ko. Sa palagay ko nasa panganib ito.